Fun Fact Sains: Kok Bisa Air Panas Lebih Cepat Jadi Es?

     Pernah kepikiran nggak, mana yang lebih cepat jadi es: air panas atau air dingin? Jawaban logikanya tentu air dingin. Tapi… sains punya kejutan! (¹)"Dalam kondisi tertentu, air panas justru bisa membeku lebih cepat." (¹)"Fenomena unik ini dikenal sebagai Efek Mpemba" dan masih menjadi bahan penelitian hingga sekarang.

     Fun fact-nya, Efek Mpemba dipopulerkan oleh Erasto Mpemba, seorang pelajar dari Tanzania. Ia tidak menemukannya di laboratorium mahal, tapi dari pengalaman sederhana. Awalnya banyak yang meragukan pengamatannya, tapi kini fenomena ini justru dipelajari oleh para ilmuwan di seluruh dunia.

     Salah satu alasannya adalah karena air tidak mendingin secara merata. (¹)"Saat air berada di dalam freezer, bagian air yang menempel di pinggir wadah akan mendingin lebih cepat dibandingkan bagian tengahnya. Akibatnya, bagian pinggir bisa lebih dulu membeku, sementara bagian tengah masih cair." Jadi, proses membeku ternyata tidak selalu dimulai bersamaan.

     Fun fact berikutnya, air panas bisa “hilang” lebih dulu. (¹)"Ketika air panas dimasukkan ke dalam freezer, sebagian air akan menguap. Karena jumlah air yang tersisa menjadi lebih sedikit, proses pembekuan pun bisa berlangsung lebih cepat" dibandingkan air dingin yang volumenya tetap.

     Tak berhenti di situ, ada juga peran lapisan embun. (¹)"Air dingin atau air bersuhu ruang sering membentuk lapisan embun atau bunga es di permukaannya saat mulai membeku. Lapisan ini justru menghambat udara dingin masuk ke dalam wadah. Sebaliknya, air panas pada tahap awal dapat mencegah terbentuknya embun, sehingga udara dingin bisa menembus lebih dalam dan mempercepat pembekuan."

     (²)"Fenomena ini bukan sekadar mitos!! Pada tahun 2020, John Bechhoefer dan Avinash Kumar melakukan penelitian menggunakan butiran kaca mikroskopis yang dipanaskan pada suhu berbeda." Hasilnya menunjukkan bahwa (²)"objek yang awalnya bersuhu lebih tinggi justru mencapai keadaan setimbang lebih cepat dibandingkan objek yang lebih dingin."

     Penelitian lain oleh Zhiyue Lu dan Oren Raz, yang diterbitkan dalam jurnal Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), juga menyatakan bahwa (³)"sistem yang lebih panas dapat “melompat lebih jauh” dalam proses menuju kesetimbangan." Karena mencapai (³)"kesetimbangan merupakan tahap penting dalam pembekuan, temuan ini semakin memperkuat kemungkinan terjadinya Efek Mpemba."

Kesimpulan singkatnya!

     Air panas memang bisa membeku lebih cepat daripada air dingin, tapi tidak selalu. Semua tergantung pada kondisi lingkungan, wadah, dan proses fisika yang terjadi. Fakta ini menunjukkan bahwa sains tidak selalu berjalan sesuai tebakan kita—dan justru itulah yang membuatnya menarik!

SUMBER : 

(¹): https://share.google/hIhdhZWSSCpmmFDC1

(²): https://www.scribd.com/document/901837144/MPEMBA

(³): https://share.google/sTKnUp4annMHO3beu